MENESTRA DE VERDURAS CON BRÓCOLI

INGREDIENTES:

(Para 2-3 personas)

- 1 pieza de brócoli.
-1 zanahoria grande.
- 80-100 gr de judías verdes.
-100 gr de guisantes.
-1/2 puerro o cebolla (según la preferencia).
-1 lata de atún al natural.
-Sal.
-Aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN:

En una olla mediana ponemos el brócoli, la zanahoria y las judías verdes, todo previamente enjuagado y troceado. Le ponemos un poquito de sal (recordando que las verduras no necesitan mucha sal), y cubrimos con agua. Ponemos a fuego medio-alto y dejamos cocer hasta que vemos que el brócoli y las judías están bastante blanditas (sin llegar a estar cocidas del todo), y será enotonces cuando agregaremos los guisantes, pues éstos necesitan poco tiempo de cocción. Cuando esté todo listo, apartamos del fuego y escurrimos las verduras.

Por otro lado, troceamos el puerro o la cebolla en trocitos pequeños y lo añadimos a nuestra menestra, junto con el atún.

Finalmente le ponemos un chorrito de aceite de oliva, mezclamos removiendo todo bien y... ¡PODRÁS DISFRUTAR DE UNA RICA Y SANA MENESTRA DE VERDURAS!