ENSALADA ALEMANA CON SALSA VINAGRETA

INGREDIENTES:

(Para dos personas)

-50gr de arroz cocido.

- 5 hojas de lechuga.

- 6 ó 7 tomates cherry.

-1/2 lata de maíz dulce.

-1 zanahoria.

-1 cucharada de alcaparras (opcional).

-1 lata de atún.

-Picatostes (al gusto).

PARA LA VINAGRETA:

-1 ajo.

-Perejil.

-Sal.

-1 cucharada y media (sopera) de vinagre.

-3-4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN:

En primer lugar, en un cazo con agua hirviendo, cocemos el arroz, de manera que quede durito. Cuando esté listo, lo escurrimos y posteriormente lo ponemos en un bol. 

Añadimos la lechuga picadita, los tomates, la zanahoria troceada, el maíz dulce, las alcaparras (opcional), la lata de atún y los picatostes.

En un bol pequeño ponemos el ajo y el perejil muy picadito, le añadimos un poquito de sal, una cucharada y media de vinagre y tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva. Removemos, y una vez que tengamos una mezcla homogénea, que será nuestra vinagreta, se la incorporamos a la ensalada, removiéndola muy bien.

Una vez terminada, podremos disfrutar de una exquisita ensalada para una cena, o como acompañamiento de algún pescado o carne a la plancha.

 ¡NO OS LA PERDÁIS!